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もくじ

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でも、この組み合わせなら下ごしらえなしで大丈夫!ツナとかつおぶし、ダブルの旨味が苦味をまろやかに包み、さらに熱したごま油がゴーヤーをほどよく加熱、香ばしさもプラスされることで、ついもう一口と後を引く味に。20年以上も前、うちなーんちゅ(沖縄の地元の人)から教わって、わが家で作り続けているレシピです。

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  • ゴーヤー 大1/2本
  • ツナ缶(オイル漬け) 小1缶
  • シマノリミテッドプロガードタイツMB
  • ごま油、ポン酢 各大さじ2

作り方

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3) 小鍋にごま油を入れて火にかけ、白い煙が立つまで熱したら、かつおぶしの上から回しかける。全体を手早く混ぜ合わせてできあがり。

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100回記念甲子園鳥取城北半ズボン東道盆野鳥の世界という琉球王朝時代の宮廷料理で、黒ゴマのタレがミノ(蓑)のように豚肉を覆っており、名前の由来もそこから来ているとか。

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作り方

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4) 豚肉の汁気を拭き取って皿に並べ、03のごまペーストを塗りつける。ふんわりとラップをし、600wのレンジで3分加熱する。

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やわらかい白玉のような食感なので、黒蜜やメープルシロップ、練乳をかけたり、フレッシュなフルーツやアイスクリーム、ヨーグルトを添えても。

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  • 片栗粉  大さじ3
  • ファー(フォックス)
  • 砂糖 大さじ1

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2) 片栗粉の白さが消え透明感が出てきたら、ゴムベラでなめらかに練り上げる。

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4) 水気を切って器に入れ、好みのシロップなどをかける。

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使う食材や調味料も少ないので、リゾートがオープンしたら、ぜひ「ザ・ビーチリゾート瀬底・ヒルトンクラブ」のキッチン付きのお部屋でも、気軽にお試しください。もちろん、おうちのダイニングで旅気分を味わっても。暑い夏、しっかり食べてよく眠って、どうぞ健やかにお過ごしください。

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